Karamelliserad banan och yoghurt-fool med amaretti

Skala 2 bananer och dela på längden. Lägg med snittytan upp på ett ugnsfat och strö över socker. Karamellisera med blåslampa eller på grilläget i ugnen. Låt svalna i några minuter.

Skala och mosa resten av bananerna med gaffel och blanda med pressad citron och honung.

Vispa creme fraichen och yoghurten tills den blir len och tjocknar något. Vänd ned de mosade bananerna och tillsätt hälften av de krossade amarettikakorna.

Ställ de karamelliserade bananerna i 4 glas och skeda över bananblandningen. Strö över resten av kakkrosset och ringla lite honung.

(fool [fu:l] subst. brit. eng. mosad frukt med grädde; ingen aning hur man ska översätta)