Philly cheese steak sandwich

Bli god vän med din slaktare. Du vill att han skall delvis frysa ned en bit fint nötkött och
sedan skiva det ytterst tunt. Du vill ha det tunt trots att vanligt folkvett säger att du vill
ha tjockare skivor. Du kan naturligtvis köpa en köttbit och frysa ned själv, men slaktaren gör
generellt sett ett bättre jobb, framför allt på skivningsfronten.

Det är viktigt att brödet inte är mjukt, det skall vara den frasiga typen av baguettebröd som
tål lite belastning.

Tillbehören är efter tycke och smak. I detta recept har vi stekt lök och champinjoner.
Ostarna kan variera, här är det ibland den amerikanska oranga varianten, men renläriga
föredrar en typ som kallas Provolone. Jag använder hushåll el. dyl.
Man kan dessutom röra ihop en så kallad Cheese Whiz, men det har jag aldrig provat.

I din gjutjärnspanna eller grillpanna, hetta upp lite olja.
Stek lök och champinjoner tills de är lagom för din smak. Jag brukar köra dem
på låg-medelvärme i 5-10 minuter. Tag ur och lägg på en tallrik när de är klara.

Höj värmen till medel-hög och häll i lite mer olja.
Lägg 1/4 (en portion) kött i pannan i taget i en form som kommer att passa i brödet senare.
När köttet blir grått är det dags att vända det. Om du använder ostskivor är det nu
de hamnar på köttet.

Släng i svamp och lök igen för att hetta upp igen. Täck pannan tills osten smälter.
Det gör inget om köttet ser grått och överkokt ut.

Värm brödet efter tycke och smak.

Lägg i köttet på ena sidan av brödet, och svamp och lök på andra. Det skall finnas
kött och tillbehör i var tugga.

Servera med ketchup.