Sauterade räkor och tomater med citroncouscous

Tillaga couscous enl. förp. men byt ut en del av vattnet mot saften från citronerna. När den är klar, fluffa med en gaffel in hälften av zesten och hälften av persiljan.

Smält 1 matsked av smöret på svag värme i en stekpanna, tillsätt vitlök och tomater. Fräs tills de mjuknar, men se upp så vitlöken inte blir brun.

Skruva upp till medelvärme och tillsätt resten av smöret och vinet. Rör ständigt och få vinet att sjuda. Låt sjuda tills reducerats till hälften.

Tillsätt räkorna och kör på medelvärme tills genomkokta, eller tills de värmts upp om de redan är kokta.

Häll över couscous och resten av zesten och persiljan. Ät på stubinen.