Vaniljglass

I en kastrull, blanda 2,5 dl vispgrädde med mjölken. Värm under mycken omrörning på medelvärme.
Under tiden, blanda resten av grädden, äggulorna, salt och socker i en skål som tål värme.

När mjölkblandningen börjar sjuda (bubblor i kanten är tecknet), häll långsamt i hälften av blandningen
i skålen med äggblandningen samtidigt som du vispar. När du fått i hälften häller du innehållet i skålen
tillbaka i kastrullen omedelbart.

Fortsätt värma på låg värme tills den stelnar och täcker baksidan på en sked.

Tag blandningen av plattan och låt svalna i rumstemperatur i c:a en halvtimma.
Blanda sedan i vaniljextraktet och kyl i minst 3-4 timmar.

Om du har tod och ork, vispa ned luft i blandningen tills du får mjuka toppar.

Sedan in i glassmaskinen efter dess anvisningar. Frys efter för en hårdare
glass eller servera direkt.

Detta är ett grundrecept och kan smaksättas på massor av olika sätt.