Gelato

I en mellanstor kastrull, blanda mjölk och salt. Värm mjölken tills det formas
bubblor kring kanten. Ställ åt sidan under lock så att den håller värmen.

I en mixer eller matberedare, blanda socker och äggulor tills smeten blir
tjock och mjuk. Under tiden maskinen kör, häll långsamt i mjölken.

Häll tillbaka blandningen i kastrullen och sätt på medelvärme under ständig omrörning
med en träslev i 6-8 minuter eller tills blandningen tjocknar och täcker baksidan
av sleven.

Tag av kastrullen och placera i isvatten. Rör om i två minuter för att kyla ned blandningen.
Täck och placera i kylen i två timmar eller tills den är genomkyld.

I en skål, vispa grädden tills du får mjuka toppar. Vänd i grädden i din glassbas.
För över blandningen till glassmaskin och följ anvisningar från tillverkaren.