Bulgur med kräftstjärtar och halloumi

Ger 3 portioner.

3 port bulgur, enligt paketet
1 st Rödlök, fint skivad
1 nypa strösocker
salt
vitvinsvinäger, nog att nätt och jämnt täcka rödlöken i en liten skål
250 g halloumi, tärnad
rapsolja, eller annan neutral att steka i
1-2 st vitlöksklyftor, finhackade eller pressade
1 burk kräftstjärtar
1/2 st gurka, grovt tärnad
1 näve sugarsnaps

Sockra och salta rödlöken i en liten skål och täck med vinäger. Medan bulgur kokar, fräs halloumin tills den börjar få färg. Släng då i vitlök och kräftstjärtar och fräs ytterligare någon minut. Blanda allt i en stor skål, utan rödlöksspadet men och skeda över lite av den på slutet. Servera ljummet eller kallt.

(Efter Annes couscous med kräftstjärtar och halloumi.)

Kommentarer till detta recept

2007-07-25 tyckte Peter Lindberg:

Det var gott. Gjorde för mycket bulgur (4 port) så det blev lite obalans i smakerna. Skulle kanske kunnat räddats upp med några ituslitna romansalladsblad. Gillade verkligen rödlöken (och första gången min lökhatande femåring bett om mer lök).

2009-12-30 tyckte Peter Lindberg:

Lagade igen och fick invändningar mot vitlöken, att den gjorde att salladen inte kändes lika fräsch. Ska testa utan nästa gång.