Marockansk bulgur
Ger 4 portioner.
- 4 dl bulgur
- 5 dl grönsaksbuljong
- 1 st kanelstång
- 3 st nejlikor
- 5-6 st katrinplommon
- 5-6 st torkade aprikoser
- 1/2 dl russin
- 1/2 msk spiskummin
- 1 tsk kardemumma
- 1 tsk kanel, mald
- 1 st apelsin, pressad
- 2 msk olivolja
- 1-2 tsk mynta, färsk, finhackad
- 1/2 dl hasselnötter, hela, rostade
Koka bulgur enl. förp. men i grönsaksbuljong samt med kanelstång och kryddnejlikor.
Koka samtidigt upp katrinplommon, aprikoser och russin i cirka 3 min. Häll allt över den färdigkokta bulgurn står det, men inget om mängden vatten. Kanske ska man inte så mycket mer än täcka frukterna?
Krydda med spiskummin, kardemumma och kanel. Blanda med olivolja, färsk mynta och rostade hasselnötter.
Gott till kött och fisk påstås det. Serveras på Nyfiken Gul i Stockholm.
Utmärkt guide på vägen från nybörjare till erfaren hemmamatlagare. Köksteknik, råvaror, utrustning, recept.
Inlagt den 02 August, 2007
av
Peter Lindberg.
Liknande recept
- Risotto med räkor och ärter
- Köttbullar
- Glasnudelsallad
- Ljummen sallad med rödbetor och fetaost
- Rotselleri med bulgurrisotto
- Chili sin carne
- Bulgursallad med fetaost och örter
Taggar för detta recept
Övrig information
- Visat 3 gånger.
- 0 personer vill laga detta recept.