Fläskfilé med filodeg

Värm ugnem till 225 grader C.
Tag fläskfilén och dela i två delar. Krydaa med salt och peppar, spiskummin, paprikapulver och szechuanpeppar. Hetta upp 2 msk svinfett i en stekpanna. Stek fläskfiléerna sp att de får en yta på alla sidor. PLacera på ett fat och låt svalna. I samma panna, stek svampen, lägg i åtestående fett vid behov. Låt vara i pannan tills all svamp är brynd och all fukt borta. Smaka av med salt, peppar och kreolsk senap. Låt svalna.

Smält smör. Med en pensel, pensla smör på varje ark filodeg och lägg dem på varann i lager. Skär högen med fileodeg i två på längden. Sprid ut fyra matskedar svampblandning på filodegen. VÄnd degen så att den ser ut som en diamant.

Placera fläskfilén på svampblandningen så köttet är drygt en cm från kanten. Vik upp hörnena över filén och rulla så att hela köttbiten blir inlindad.

Sätt in i ugnen i 18-20 minuter.