Asiatisk fläskfärslimpa med rödvins/svampsås

Sätt ugnen på 350 grader C.

I en stor stekpanna med botten fylld av olja, lägg i vitlök, ingefära och bönor. Rör och och krydda. Lägg i morot, selleri, lök, zucchini och rör om. Häll i sambal och hoisin och fortsätt röra. När blandningen svalnat, rör ned ris, fläskfärs och ägg. Smaka av med salt och svartpeppar (smaka genom att koka en liten bit av blandningen eller mikra).

Sätt in i ugnen och grädda i 45-60 minuter eller tills en kniv kan stickas in och dras ut utan att något fastnar.

Såsen:

I en panna med olja, karamellisera vitlöken, löken och svampen. Hälli vin och reducera ned med 75 procent. Häll i soja och buljong och reducera till hälften. Smaka av. Med en stavmixer, puréa såsen och lägg i smöret. Smaka av igen. Håll varm.

Servering: Fyll tallriken med sås och toppa med en rejäl skiva färslimpa.