Bouillabaissemackor
Ger 4 portioner.
- 1/8 tsk saffran, i 2 tsk hett vatten
- 3/4 dl majonnäs
- salt
- peppar
- 5 dl vattenkrassekvistar
- 1 st fänkålshuvud, litet, delat i två och mitten urtagen
- 1 st schallottenlök, mellanstor, hackad
- 2 msk citronjos
- 2 msk vegetabilisk olja
- 1 msk smör, osaltat
- 4 st hälleflundrafiléer
- 8 skivor lantbröd, rostat, gnuggat i vitlök
- paprikapulver, starkt, för sprinkling
- 4 st piquillos, eller 2 st rostade paprikor, halverade
- 1 st plommontomat
Rör i saffran i majonnäsen, salta och peppra.
Blanda vattenkrasse, fänkål, schallotenlök och citronjos. Smaka av.
Smält smöret i olja i en stekpanna. Salta och peppra fisken, tillaga äver hög värme i ca 3 minuter per sida. Bred brödet med majonnäsen, strö paprikapulver över. Fyll brödet med fisk, paprika, tomat och vattenkrassesallad. Servera.
Inlagt den 07 September, 2007
av
Svante Adermark.
Liknande recept
- Hasselnöts- och pepparkalkon med tillbehör
- Köttfärspaj
- Stekt lenrimmad sill med löksås
- Fylld oxfilé m madeirasås o varm sallad
- Rotmos och fläsklägg
- Torsk med persiljesås
- Fylld Gädda
Övrig information
- Visat 1 gånger.
- 0 personer vill laga detta recept.