Färsk tonfisksallad med avokado

I en medelstor kastrull, blandda olivolja, fänkålsfrön, pepparkorn och låt koka upp över ganska låg värme. Salta och peppra tonfisken och lägg i kastrullen. Låt koka över låg värme vänd en gång, tills den är knappt rosa i mitten, ca 15 minuter sammalagt. För över till en tallrik och skrapa av fänkålsfrön och peppar. Sila och spara oljan.

Samtidigt, i en stor skål, blanda majonnäsen med sardeller, kapris, vitlök och en msk citronjos. Rör i selleri, lök och oliver i dressingen. Med en gaffel, dra sönder tonfisken i 2-3 cm bitar och vänd sedan ner i dressingen. Smaksätt med salt.

Lägg avokadohalvorna på var av de fyra tallrikarna, skalet nedåt. Häll lite av den sparade smaksatta oljan (från koket) och den återstående citronjosen över avokadon. Lägg ca 1,5 dl sallad i var avokado. Toppa salladen med groddar.