Grillad lax med Teriyaki Shiitake

Värm grillen. I en liten skål, vispa ihop sake, soja, farin och sesamolja. I en stor nonstick/ugnssäker stekpanna, värm 2 tsk rapsolja. Lägg i svampen och stek på hög värme under omrörning, tills den blivit brun på sina ställen, ca 8 minuter.

Häll i allt utom 1 msk av sakeblandningen och stek tills pannan är torr och svampen glansig, ca 2 minuter. För över svampen till en tallrik.

Torka ur pannan och hetta upp den återstående oljan. Lägg i laxen och stek på hög värme, vänd en gång, tills lätt brynda, ca 4 minuter. Tag bort eventuellt fett ur pannan med sked. Häll i den återstående 1 msk av sakeblandningen och vänd filéerna så att de är täckta av vätskan.

Grilla laxen tills toppen är gyllene, lätt glaserad och laxen är precis genomstekt, 1 1/2 – 2 minuter.

För över laxen till en tallrik och toppa med svampen. Sprinkla gräslök över. Servera.