Lax med svampsås

Hetta upp grillen.

Lägg laxfiléerna i en bakform och häll apelsinjosen över dem. Salta och låt stå i 5 minuter.
Vänd filéerna och låt stå ytterligare 5 minuter.

Under tiden i en stor stekpanna, smält 4 msk av smöret, häll i vitlöken och låt tillagas över ganska hög värme tills du börjar känna aromen. Lägg i svampen, smaka av med salt och peppar. Laga över ganska hög värme under lock tills svampen släppt all sin vätska, ca 5 minuter.

Rör ned salladslöken och låt lagas utan lock över hög värme, rör då och då, tills de är brynda, ca 5 minuter. Häll i vinet, koka i en minut. Häll i buljong och grädde och låt sjuda i 3 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Under tiden såsen sjuder, för över laxen till ett bakgaller, skinnsidan ner. Toppa var filé med en halv tsk av det återstående smöret. Grilla 13 cm från värmen i 5 minuter, utan att vända, tills de fått en ordentlig yta och är färdiglagade.

Lägg sås på tallriken, lägg laxen uppepå och servera.