Färsk tonfiskallad

Lägg in färsk tonfisk i salladsblad eller aluminiumfolie (stick små hål i foliepaketen)och ångkoka paketen över kokande vatten i ångkokare av bambu eller metall. (Färsk fisk kan bytas mot 4 – 5 burkar konserverad tonfisk som ska rinna av och sköljas).
Dela fisken i små bitar. Blanda olja, senap, honung, sellerifrö och salt i en liten skål. Vispa i vinägern. Lägg fänkålsbitar, russin, inlagd gurka, äpple och tonfisk i en salladsskål. Häll över dressingen och vänd salladen. Servera på endiver blad (eller romansallat)och strö rädisskivor över det hela.