Tonfisk Tataki
Ger 8 portioner.
- 300 g tonfisk, färsk
- 3 dl japansk soja
- 2 dl risvinäger
- 1/2 dl citronsaft
- 3 st vitlöksklyftor
- 3 msk ingefära, färsk
- 1/2 l vatten
- 1/2 l socker
- 3 st chilipeppar, röd
- 3 tsk vitlöksklyftor, skivade
- 1 1/2 dl vatten
- 3 dl japansk soja
- 1 1/2 dl socker
- 3 dl risvinäger
- 1 1/2 msk sesamolja
- maizena
- sesamfrö
1. Tonfiskens marinad
Halstra tonfisken snabbt. Se till att den får yta runt om. Mixa vitlöken och ingefäran, tillsätt därefter övriga ingredienser. Marinera den hastigt stekta tonfisken i minst 1,5 timme.
2. Syrad Savoykål
Koka upp allt utom kålen i en kastrull.
Skär bort den stora mitt-nerven i kålen och ta bort roten. Strimla sedan kålen och lägg i en bunke och sila över den varma lagen. Låt stå och dra i 1 timme. Sila och kyl.
3. Såsen (Goma-dare)
Koka upp samtliga ingredienser red av med lite maizena.
Utmärkt guide på vägen från nybörjare till erfaren hemmamatlagare. Köksteknik, råvaror, utrustning, recept.
Inlagt den 08 September, 2007
av
Svante Adermark.
Liknande recept
- Gotlandsbröd
- Rabarberpaj med jordgubbsmaräng
- Svamp och pepparstekt tonfisk med jordärtskockscreme, lingonsoja och syltad svamp.
- Koreanska zucchinipannkakor
- Inlagd ingefära
- Het levergryta
- Franska sniglar
Övrig information
- Visat 9 gånger.
- 0 personer vill laga detta recept.