Dillkött

Skala och skär rotsellerin och morötterna i bitar.
Hacka dillen. Putsa köttet från hinnor och grovt fett.
Lägg köttet i en stor kastrull och täck med vatten.
Låt köttet koka upp, ta av kastrullen och slå av vattnet. Lägg tillbaka köttet i kastrullen, fyll på med nytt vatten, grönsakerna och salt.
Låt köttet koka upp, sänk värmen till det endast sjuder i kastrullen. På med locket och låt sjuda i 35-45 min.
Fräs smöret i en kastrull, utan att brynas. Rör ut vetemjölet, späd med 5 dl av kokspadet samt grädden. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
Hacka dillen fint och rör ned i såsen. Tag upp köttet och skär i bitar.
Lägg ned köttet igen och servera med kokt potatis.