Kålpudding

Ta ur stocken ur vitkålshuvudet. Förväll en kvart. Kyl i durkslaget o dra sedan av lager efter lager. Allt grovt från vitkålsbladen samt löken steker du i smör och rör ned i färsröran. Färsröran gör du genom att slå mjölken över ströbrödet och lämnar i 10 min. Sedan rör du i äggen och smakerna följt av färserna. Stek sedan bladen några i taget i lite lite smör så det blir ordentligt sladdriga och får lite fin färg.

Lägg en omgång blad i en form (gärna med löstagbar kant). Upp längs kanterna med! Häll på hälften av färsen. På med ett nytt lager blad. Mer färs. Täck slutligen med blad och pensla dessa med smör och sirap. Baka i 200 grader i 40 min. Ta vara på skyn när formen kommer ur ugnen.

Servera puddingen med skysås och rårörda lingon.