Svampsallad på grekiskt vis

1.
Ansa och skiva champinjonerna. Lägg svampskivorna i en bunke och pressa över vitlöksklyftan.

2.
Blanda vinäger och senap. Vispa i oljan i omgångar. Salta och peppra marinaden lätt.

3.
Finhacka persiljan. Lägg upp salladsblad på assietter. I sista stund blandas svamp, marinad och persilja. Fördela svampen på salladsbladen och servera omedelbart, gärna med en citronklyfta som tillbehör.