Clubsandwich med gravlax

Mosa avokadon med gaffel i en skål. Tillsätt pressad lime, rödlök, tomat, jalapeño och koriander. Blanda väl och smaka av med salt och peppar.

Bred guacamole på åtta brödskivor. Lägg lax på fyra av dem och fördela hälften av salladen ovanpå. Täck med återstående fyra guacamolebredda brödskivor. Fortsätt med ännu ett lager gravlax och sallad och lägg på de fyra sista brödskivorna. Stick igenom tandpetare i varje clubsandwich så de hålls ihop. Skär varje i fyra bitar med en vass kniv och servera med tortillachips.