Crêpes
Ger 12 stycken.
- 4 dl vetemjöl
- 3 st ägg
- 1 knivsudd salt
- 2 msk socker
- 2 msk smör, smält
- 5 dl mjölk, ljummen
- smör, till gräddning
Sikta mjölet ned i en skål och gör en grop. Knäck äggen i gropen och tillsätt salt, socker och smält smör. Blanda med ljummen mjölk till en smet. Låt stå 30 minuter.
Smält smör i en stekpanna. Tillsätt smet och vicka så den fördelas jämnt. Grädda tills gyllene, vänd.
Kommentarer till detta recept
Inlagt den 09 September, 2007
av
Peter Lindberg.
Liknande recept
- Crêpes Martinique
- Blåbärsplättar
- Stekt lenrimmad sill med löksås
- Crêpes au citron
- Kanelbullar
- Alton Brown Pannkakor
- Vaniljbullar
Taggar för detta recept
Övrig information
- Visat 8 gånger.
- 0 personer vill laga detta recept.
Gjorde pannkakor på detta recept. De blev grymma. Höll ihop riktigt bra. Undrar om det antar att äggen håller rumstemperatur också. Det blev lite klumpigt i början när jag vispade. Ska testa nästa gång att lägga dem i en skål varmt vatten ett tag innan jag knäcker dem. (Hoppade dock över att låta det stå i 30 min.)
Räknade om receptet i 2/3 vilket fungerade utmärkt. Då blir det 160 g mjöl, 2 ägg, en liten nypa salt, 4 tsk socker, 4 tsk smör och 3 1/3 dl mjölk. För övrigt verkade det göra tricket att lägga äggen i varmt vatten innan de knäcks: inga klumpar.
4 tsk smör = 20 g
4 tsk socker = 16 g
Det gamla kockknepet för att undvika klumpar är att blanda cirka hälften av vätskan med torrvarorna – då blir det mer friktion när man rör och klumparna lyser med sin frånvaro. Sedan häller man i resten av vätskan.