Hemgjord apelsinkola
Apelsinzesten kan bytas ut mot zest från lime eller citron, nötter eller 2 msk kakao.
- 100 g smör
- 2 dl vispgrädde
- 3 dl strösocker
- 1 dl ljus sirap
- 1 tsk vaniljsocker
- 1/2 st apelsin, zest
Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull. Tillsätt grädde, socker, sirap och vanilj. Koka utan lock, rör om då och då tills termometern visar 124° eller när smeten håller kulprovet (Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en seg och fast kula), ca 20 min. Smaksätt med zesten (bara det orange, ej vita). Häll smeten på en oljad plåt eller bakplåtspapper. Låt svalna och klipp i bitar. Slå in i papper eller varva kola och papper i en burk. Förvara kallt.
Kommentarer till detta recept
Inlagt den 10 September, 2007
av
Louise Adermark.
Liknande recept
- Chokladkaka med kokos
- Chokladkola
- Viktoriakaka
- Hemgjorda munkar (gräddbullar, kokosbollar)
- Nougatrulltårta
- Filoformar med karamelliserade äpplen
- Crêpes Martinique
Taggar för detta recept
Övrig information
- Visat 7 gånger.
- 1 person vill laga detta recept.
Zest är det yttre färgade skalet från citrusfrukter. Det används ofta för att sätta en stark smak till mat, exempel citronpaj, maräng, sorbet och sallader. Det som kallas för zest är det färgade skalet ovan den ljusa membranet som smakar bittert.