Auberginebruschetta (Bruschetta di Melanzane al Fungo)
Ger 4 portioner.
- 6 msk olivolja, extra jungfru
- 1 st Rödlök, mellanstor, halverad och delad på längden i 1,5 cm stickor
- 4 st vitlöksklyftor, tunt skivade
- salt
- svartpeppar, färskmalen
- 8 skivor bondbröd, italienskt
- 1 dl persilja, slätbladig, drygt
- 4 st aubergine, italienska, långa och tunna, halverade, skurna i knappt 1 cm tjocka halvmånar
Värm olivoljan i en stekpanna tills den börjar ryka. I med löken tills den mjuknar, ca 6-7 minuter, sedan vitlöken tills den mjuknar, ca 2 minuter. Lägg i äggplantorna till de mjuknar, ca 7 minuter. Tag av värmen, smaka av med salt och peppar, låt svalna.
Under tiden, hetta up grillen. Lägg bröden på grillen tills de är gyllenbruna på båda sidor.
Rör ned persiljan i äggplantröran och skeda upp på bröden.
Servera.
Sjyst italiensk kokbok. Recept från olika delar av Italien. Och inte bara pasta. Läs mer…
Inlagt den 06 October, 2007
av
Svante Adermark.
Liknande recept
- Fylld oxfilé m madeirasås o varm sallad
- Chorizospett med chilismör serverad med ugnsbakad pumpa och svart quionasallad
- Ugnsbakade grönsaker och rotsaker med fetaost
- Bönsallad
- Pasta al forno con mozzarella
- Stekt tonfisk med Ratatouille
- Blomkålsbeignets (Bigne Salate)
Taggar för detta recept
Övrig information
- Visat 3 gånger.
- 0 personer vill laga detta recept.