Lax teriyaki

Plocka bort benen på laxen med pincett och skär den i 5 cm kuber.
Stek laxbitarna på hög värme i torr teflonpanna med lite salt i botten, tills de har fin färg (cirka 3 minuter). Om man använder vanlig panna kan det vara bra med lite olja i botten.
Koka ihop soja, vitt vin, socker och rapsolja tills ungefär hälften av marinaden finns kvar.
Pensla på marinaden på laxbitarna, sätt in i ugn, 200 grader i 5 minuter.
Servera laxen på en bädd av spenat. I asiatiska butiker finns den härliga pak soi-salladen, som kan avändas istället för spenaten. Strö över sesamfrön. Men tänk på att många är allergiska mot sesamfrön.