Grillad lax med pepparrots- och dillkryddade pickles
Ger 4 portioner.
- 500 g laxfilé
- 1 tsk salt
- 1 krm peppar
- 8 st morötter, små, ca 250 g
- 16 st smålökar
- 10 st rädisor
- 1 kruka basilika
- 6 st körsbärstomater
- 1 msk smör
- 1/2 dl majsolja
- 2 msk champagnevinäger, eller vitvinsvinäger
- 1 tsk Sambal Oelek
- 1 dl pepparrot, grovriven
- 1/2 knippa dill, i vippor
Skär laxen i portionsbitar.
Skala morötter och lök. Skär morötter i stavar, rädisor i skivor. Repa bladen från basilikan. Koka morötter och lök i lättsaltat vatten, ca 2 min. Fräs morötter, lök, rädisor och tomater i smör och olja i en gryta. Rör hastigt ner vinäger och sambal oelek. Vänd ner basilika, pepparrot och dill.
Grilla laxen 2-3 minuter på var sida. Strö på salt och peppar vid grillningen.
Utmärkt guide på vägen från nybörjare till erfaren hemmamatlagare. Köksteknik, råvaror, utrustning, recept.
Inlagt den 14 October, 2007
av
Peter Lindberg.
Liknande recept
- Hasselnöts- och pepparkalkon med tillbehör
- Fylld oxfilé m madeirasås o varm sallad
- Rotmos och fläsklägg
- Torsk med persiljesås
- Stekt lenrimmad sill med löksås
- Dillkött på Leifs vis
- Rådjursytterfilé
Övrig information
- Visat 1 gånger.
- 0 personer vill laga detta recept.