Pasta e fagioli

Lägg bönorna i blöt ca 12 timmar.

Skala och finhacka morot, lök och vitlök. Finhacka sellerin. Kärna ur och finhacka pepparfrukten. Fräs grönsaker och persilja i olivolja i en gryta. Häll på vin och vatten. Tillsätt buljongtärningar och tomatpuré och låt koka upp.

Skölj bönona och lägg dem i grytan. Skala och skär potatisen i bitar och lägg i grytan. Koka under lock tills bönorna blivit ordentligt mjuka ca 1 1/2 timme.

Finstrimla baconet och knaperstek det i en stekpanna. Lägg det i soppan och blanda i basilikan. Smaka av med salt.

Blanda ner pastan i soppan och koka enligt förpackningens anvisning. Servera soppan eventuellt med lite olivolja.

(Ska vara Marcello Mastroiannis favoriträtt detta. Har fått förslag på att byta mot grönsaksbuljong och ersätta bacon med miso, för att göra en vegetarisk variant.)