Thailax i kokossås
Ger 4 portioner.
- 3 st schalottenlökar
- 100 g palsternacka, eller rotselleri
- 2 st morötter, medelstora
- 1 st paprika, gärna gul
- 1-2 tsk ingefära, riven färsk
- 1 burk kokosmjölk, 400 ml, gärna lätt
- 1/2 tsk grön currypasta
- 1/2 tsk salt
- 1 st vitlöksklyfta
- 2 msk fisksås
- 400 g laxfilé, eller t ex kolja, sej
- ev. koriander, eller persilja, hackad
Skär löken i små klyftor, palsternacka eller selleri i tärningar, morötterna i skivor. Dela och kärna ur paprikan, skär i centimeterstora bitar.
Rör ihop currypasta och ca 1 dl kokosmjölk i en gryta. Tillsätt resten av kokosmjölken, grönsakerna, ingefäran, vitlök och fisksås. Salta och koka utan lock ca 5 min.
Skär fisken i 3 × 3 cm stora bitar. Vänd ner i grytan och sjud tills nätt och jämnt kokt, ca 5 min. Smaka av med currypasta, salt och fisksås. Strö över koriander eller persilja.
Servera med jasminris eller nudlar.
Kommentarer till detta recept
Inlagt den 14 October, 2007
av
Peter Lindberg.
Liknande recept
- Fylld oxfilé m madeirasås o varm sallad
- Dhal aloo - indisk potatiscurry
- Currygryta med kikärter
- Svamp-quesadilla
- Indisk grönsakspytt
- Linssoppa med kokosmjölk
- Grönsakscurry
Övrig information
- Visat 9 gånger.
- 0 personer vill laga detta recept.
Lagade idag. Några noter: Det hade räckt med 2 port nudlar, åtminstone för vad Blue Dragon menar med 1 port. Lärde mig i ett avsnitt av Mat på SVT att man ska pressa ur riven ingefära med näven, inte lägga i själva köttet; då ska det smaka bittert typ. Kunde ha varit mer än 1/2 tsk currypasta. Morötterna bör skäras rätt tunt, typ 2-3 mm.