Makaroner i ost (Macaroni cheese)

Sätt ugnen på 200 grader C. Koka makaroner i saltat vatten, nästan färdigt, 2 minuter kortare än vad som står på paketet. Spara lite av kokvattnet och häll av makaronerna i ett durkslag. VÄrm smöret i en tjockobottnad stekpanna, när det börja löddra, lägg i mejram och stek tills det börjar bli lite krispigt, c:a 1 minut, stäng sedan av värmen.

Lägg i din pasta i mejramsmöret tillsammans med en sked eller två av pastavattnet, parmesan, fontina och mascarpone. Sätt pannan över medelvärme och rör om tills all osten smält och du har en fin sås. Justera konsistensen med det sparade pastavattnet.

Lägg i en ugnsfast form, riv muskot över, riv mozzarellan i bitar över och riv slutligen ytterligare parmesan över hela formen. Ställ i en uppvärmda ugnen i ca 10 minuter, avsluta med en snabb omgång under grillen för att få en krispig yta.