Inkokt vätternröding med stenromsås och färskpotatis

Ta lite majonnäs i taget och smaka av så att den smaken inte tar överhanden. Smaka dig också fram när du saltar och pepprar.
Lägg den klyftade moroten, löken, dillen och citronskivorna inuti fisken. Salta och peppra såväl in som utvändigt.
Packa in fisken i aluminiumfolie och placera den på långpanna i ugnen, 175-200 grader. Låt den stå inne i cirka 40 minuter.
Låt fisken svalna lite innan du tar bort skinnet. Därefter filear du den.
Servera med färsk potatis och grönsaker.