Frasig haj med skaldjur

Lägg ett par plattor lite omlott och börja kavla ut degen till en tunn platta cirka 40 cm lång och 22 cm på bredaste stället. OBS! Fisken ska få plats i ugnen. Markera en fisk med kniv. Räcker inte degen, lägg till en ny platta. Kavla gärna med kruskavel för fjällig struktur.
Gör en fisk till – lika stor. Pensla med ägggulan och grädda de båda plattorna var för sig i 200 graders ugnsvärme 10-15 minuter, eller tills fiskarna har en vacker yta.
Fyllningen: Vispa grädden och blanda med övriga ingredienser. Smaka av efter eget tycke.
Dubbla gärna satsen och ta förslagsvis räkor eller musslor.
Garnera fisken med kräftstjärtar och dill till exempel.