Västerbottensostglass

Riv osten grovt.

Vispa äggulor, socker och vaniljsocker pösigt. Vispa grädden och vitorna var för sig, blanda sedan ihop allt försiktigt.
Frys i en vid form, ca 25 cm i diameter, 3-4 timmar.
Ta fram formen 20 minuter före servering.
Servera med hjortron eller åkerbär.