Ugnsstekt lax med oliver, gröna bönor, sardeller och tomater

Ansa bönor och förväll i saltat vatten. Låt rinna av och lägg i en skål med tomater och oliver. Droppa i olivolja och tillsätt en nypa salt och svartpeppar.

Skölj laxen snabbt och torka torrt med hushållspapper. Pressa 1/2 citron över kotletterna och krydda med salt och peppar. Droppa på lite olja på båda sidor.

Förvärm ugnen och en långpanna på högsta värme. Lägg laxen i ena halvan av pannan. Rör ihop basilikan med bönorna, oliverna och tomaterna och lägg i andra halvan av pannan. Lägg sardellerna på bönorna. Ugnsstek i 10 minuter.

Servera med citronklyftor och ev aioli eller majonnäs.