Mishouia (tunisisk grillad sallad)
Ger 4 portioner.
- 1 st aubergine
- 1 st Rödlök
- 3-4 st vitlöksklyftor, eller 1 st solovitlök
- 3 st röda paprikor
- 1 st grön chilifrukt
- 4 st tomater
- 1 msk olivolja
- 1 msk citron, färskpressad
- 2 krm spiskummin, malen
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- ev. ärtskott, till servering
Skiva auberginen centimetertjockt. Skala och skiva rödlöken i halvcentimetertjockt. Dela vitlöken. Kärna ur paprikorna och chilin. Skär chilin i halvor, paprikorna i kvartar. Skiva tomaterna centimetertjockt. Grilla alla grönsaker tills de fått fin färg (på utegrill, i grillpanna eller ugn på 250° grilläge).
Ta bort skalet på paprikorna och chilin. Spara hälften av grönsakerna till servering. Mixa resten till en fin smet. Smaksätt med olja, citron, spiskummin, salt och peppar.
Sjyst italiensk kokbok. Recept från olika delar av Italien. Och inte bara pasta. Läs mer…
Inlagt den 16 October, 2007
av
Peter Lindberg.
Liknande recept
- Fylld oxfilé m madeirasås o varm sallad
- Stekt tonfisk med Ratatouille
- Chorizospett med chilismör serverad med ugnsbakad pumpa och svart quionasallad
- Bönsallad
- Tonfisksallad med quinoa
- Mozzarellapizza med tomater
- Amerikansk sallad
Övrig information
- Visat 1 gånger.
- 0 personer vill laga detta recept.