Tabbouleh

Ger 6 portioner.

• 1 dl bulgur, kokt enligt instruktioner
• 4 st tomater
• 1/2 st zucchini
• 1/2 st gul lök, liten
• 1 burk stora vita bönor, 410 g
• 1 dl bladpersilja, grovhackad
• 1 kruka mynta, grovhackad
• 4 msk olivolja
• 2 msk citron, färskpressad
• 1/2 tsk salt
• 2 krm vitpeppar
• 6 st pitabröd, eller chapati