Pajdeg (grundrecept)

Kör gryn, mjöl, salt och småklickar av smör i matberedare/mixer. Tillsätt efterhand vatten. Låt degen vila kallt i kylen minst 1 timme, eller frys 30 min. (Kan förvaras i frys upp till 3 mån.)

Sätt ugnen på 200 grader. Kavla eller tryck ut degen i smord pajform, ca 25 cm diameter. Förgrädda längst ner i ugnen 15 minuter. (Pajen håller formen bättre om man under förgräddningen fyller skalet med torkade bönor.)