Mejram- och äppelmarinerad fläskfilé
Ger 4 portioner.
- 600 g fläskfilé
- 2 msk olja
- 2 msk calvados, (franskt äppelbrännvin)
- 2 st äpplen, syrliga röda
- 1 msk mejram
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 msk smör
- 2 dl crème fraîche
- salt
- svartpeppar
Putsa bort hinnor på filén. Blanda en marinad av olja calvados och skalat äpple i klyftor, finhackad mejram och en pressad vitlöksklyfta. Lägg i filén och vänd den 2-3gånger under en halv dag i marinaden. Torka lätt av filén och bryn den runt om i smöret, salta och peppra. skala det röda äpplet till en enda lång slinga och linda in filén i skalslingan. Stek färdigt i ugn 175 grader i ca. 15 min. Vispa ur pannan med creme fraiche, smaksätt med marinaden och lite mer calvados.
Utmärkt guide på vägen från nybörjare till erfaren hemmamatlagare. Köksteknik, råvaror, utrustning, recept.
Inlagt den 21 October, 2007
av
Svante Adermark.
Liknande recept
- Fylld oxfilé m madeirasås o varm sallad
- Hasselnöts- och pepparkalkon med tillbehör
- Mandelpotatismos med lever
- Dubbelmarinerad älgfilé
- Balsamisk grillsås och kyckling
- Fläskfilé med filodeg
- Stekt lenrimmad sill med löksås
Övrig information
- Visat 2 gånger.
- 0 personer vill laga detta recept.