Yakitorispett

Blanda ihop marinaden (bestående av soja, sake, socker, äpple, citronklyfta och en vitlöksklyfta) och koka upp hastigt och låt därefter sjuda i
ca 15 minuter. Sila marinaden. Ställ undan ca 1/2 dl
marinad. Skär upp kycklingfilén i lagom munsbitar och lägg dem i resten av marinaden.
(Överbliven marinad går bra att hälla på flaska och
spara i uppemot en vecka.) Låt bitarna ligga i marinaden
i 2 timmar, fast rör om lite med halvtimmesmellanrum så
att inte samma bitar ligger underst hela tiden. Blanda
under tiden i 1-2 vitlöksklyftor och sesamoljan i den sparade halvdecilitern marinad; detta ska strax
användas som sås att pensla grillbitarna med. Trä upp
de marinerade kycklingbitarna på träpinnar och pensla
dem. Lägg i en form eller, om pinnarnas längd och
formens storlek tillåter, låt pinnarna stå tvärs över
formen, så att pinnarnas ändar vilar på formens kanter,
och kycklingbitarna hänger fritt över formens botten.
Ställ in i ugn inställd på 300 grader och grill. Ta
efter 5-10 minuter ut spetten, rotera dem, och pensla
dem igen. Ställ in igen. Upprepa tills spetten verkar
genomgrillade. När spetten är nästan klara kan man
hälla eventuellt överbliven sås över bitarna. Det
gör inget om det mesta rinner ner i botten på formen,
för den varma såsen i formen häller man över spetten
när man lagt upp dem på serveringsfat. (Alternativt
har man en separat såsskål som folk får ta sås ur,
eller doppa bitarna i.)

Servera med klibbigt ris och ev. lämpliga tillbehör.