Ancho BBQ-sauce
- 3 st ancho chile, samt 3 dl vätska från blötlagda anchos
- 1 st gul lök
- 1 klyfta vitlök
- 1 msk majsolja
- 1 dl farinsocker
- 2 msk kalvfond
- 1/2 dl äppelcidervinäger
- 1 tsk pulverkaffe
- 5 st kryddnejlikor
- 1 tsk kryddpepparkorn
- 1 st lagerblad
- 1/2 dl soja
Blötlägg chilifrukterna i hett vatten 3 timmar, kärna ur dem.
Ansa och finhacka lök och vitlök och fräs i majsolja i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt övriga ingredienser och sjud i 30 minuter.
Mixa till en slät sås, passera eventuellt genom finmaskig sil.
Sjyst italiensk kokbok. Recept från olika delar av Italien. Och inte bara pasta. Läs mer…
Inlagt den 21 October, 2007
av
Svante Adermark.
Liknande recept
- Torsk med persiljesås
- Dillkött på Leifs vis
- Asiatisk fläskfärslimpa med rödvins/svampsås
- Kålpudding
- Svart mole från Oaxaca
- Svarta bras-mex-bönor
- Inlagd sill med apelsin och stjärnanis
Övrig information
- Visat 3 gånger.
- 0 personer vill laga detta recept.