Feijão preto simples (Brasilianska svarta bönor)

Rensa bönorna från eventuellt medföljande skräp eller dylikt. Skölj i några vatten och låt sedan stå i kallt vatten under natten.

Dagen efter slås det gamla vattnet av. Slå på nytt vatten och låt det sjuda på spisen tills bönorna är mjuka. Det kan ta mellan 1-3 timmar bl a beroende på vilken typ av bönor som använts. Ta av från värmen när bönorna är mjuka.

Smält baconfettet i en stekpanna, tillsätt löken och vitlöken och låt det fräsa ihop ett tag. Ta upp en rejäl slev med bönor och en del av vätskan och slå i stekpannan. Mosa bönorna med sleven. Låt det hela koka upp och tillsätt salt och peppar.

Slå över innehållet i stekpannan i resten av bönorna och låt det hela sjuda i ytterligare minst 30 minuter. Smaka av och fortsätt tillagningen tills tills det hela får en medeltjock konsistens.