Hel ugnsstekt isgädda

Börja med att rensa och fjälla gäddan. Krydda den sedan inuti med salt och peppar. Sätt ugnen på 175°. Skala och finhacka löken. Hacka basilikan och dela vitlöken i klyftor. Låt skalet sitta kvar.

Lägg gäddan, löken, vitlöken och sardellerna i en smord ugnssäker form och klicka smöret ovanpå fisken. Slå sedan på olivoljan, strö över basilikan, oliverna och smula över buljongtärningen. Häll sist på vinet. Ställ in gäddan i ugnen och stek den 15 minuter.

Skålla och skala tomaterna, ta ur kärnorna och skär tomatköttet i klyftor. Ta ut fisken, lägg i tomaterna och låt gäddan stå i ugnen ytterligare ca 10 minuter. Ös spadet på fisken då och då. Servera med kokt potatis.