Ölfisk
Ger 5 portioner.
- 500 g torskfilé
- 2 st hummerstjärtar, kokta
- 1/2 dl pressad citron
- salt
- peppar
- 4 msk olivolja
- 1 st lök
- 1 st tomat
- 1 st grön paprika
- 1 msk chilipeppar, finhackad
- 1 msk tomatpuré
- 1 st lagerblad
- 1 dl vitt vin
- 6 dl fiskbuljong, tärning och vatten
- 1 dl öl
- 3 dl ris
Dela fisken och hummerstjärtarna i bitar.
Marinera dem i citronsaft, salt och peppar. Låt stå 1 timme i kylskåpet.
Stek fisk- och hummerbitarna mycket lätt i olivolja i en stekpanna. Tillsätt genast hackad lök, tomat, paprika, chilipeppar, tomatpuré, lagerblad, saffran, vitt vin, fiskbuljong och öl.
Strö i riset när blandningen börjar koka. Låt puttra under lock i 15 20 min.
Servera.
Sjyst italiensk kokbok. Recept från olika delar av Italien. Och inte bara pasta. Läs mer…
Inlagt den 22 October, 2007
av
Svante Adermark.
Liknande recept
- Tomatglaserad fisk på couscous
- Hasselnöts- och pepparkalkon med tillbehör
- Pasta al forno con mozzarella
- Stekt tonfisk med Ratatouille
- Torsk med persiljesås
- Fylld oxfilé m madeirasås o varm sallad
- Rotmos och fläsklägg
Övrig information
- Visat 3 gånger.
- 0 personer vill laga detta recept.