Gäddpastej

Dela filéerna små bitar. Mixa eller mal. Blanda i potatismjöl, salt, peppar och ägg. Tillsätt grädde, lite i taget, under omrörning. Färsen kan ”spricka”. Är grädde och färs kallt när de blandas minskar risken. En skål med is under byttan om man blandar för hand hjälper. Med mixer kör man bara på och skvätter i grädden. Klart. Stek eventuellt ett prov och smaka av med mer salt och peppar. Häll färsen i smord avlång form och täck med smörpapper. Koka upp vatten, sätt formen med färs i en större form och fyll nästan upp till kanten med vattnet. Baka i ugnen på 175 grader i 40 minuter. Servera med potatis eller ris. Vitvinssås eller svampssås passar liksom fräst svamp som kantareller, ostronskivling eller champinjon. Grönsaker efter tillgång.