Laxfilé på saltbädd med kokos

Strö ut grovsaltet i en ugnsform. Lägg laxfilén ovanpå med skinnsidan ner. Droppa över lime och krydda över citronpeppar och salt. Strö över kokosflingorna. Tillaga i mitten av ugnen, i 200 grader 15-17 min tills kokosflingorna fått lite färg.

Gör en god sås under tiden laxen är i ugnen. Blanda curry, kokosmjölk, vatten och fiskfond. Låt koka upp. Tillsätt kokosflingorna. Smaka av. Servera.

Om du vill ha tjockare sås, blanda ner idealmjöl eller gör en redning med vetemjöl och vatten.

Servera laxen med kokt ris och såsen samt grönsaker.