Snabblagad paté
Ger 16 skivor.
- 500 g nötfärs
- 1 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar, grovmalen
- 1 msk mejram
- 2 msk potatismjöl
- 1 st gul lök, stor
- 150 g rökt skinka
- 200 g leverpastej, bredbar
- 2 st ägg
- 1 dl crème fraîche
- 2 msk madeira
- 2 dl gröna oliver, grovhackade
Sätt ugnen på 200°. Blanda samman färs, salt, peppar, smulad mejram och potatismjöl. Skala och finhacka löken. Skär skinkan i tärningar. Blanda färsen med lök, pastej, ägg, creme fraiche och madeira. Arbeta färsen smidig. Vänd till sist ner den rökta skinkan och oliverna. Häll smeten i en avlång form som rymmer ca 1 1/2 liter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50-60 minuter eller tills köttermometern visar 75°.
Det blir ca 16 skivor av en sån här sats.
Servera patén kall med cumberlandsås, bröd och sallad.
Utmärkt guide på vägen från nybörjare till erfaren hemmamatlagare. Köksteknik, råvaror, utrustning, recept.
Inlagt den 23 October, 2007
av
Svante Adermark.
Liknande recept
- Fylld oxfilé m madeirasås o varm sallad
- Husets paté
- Nötfärsbiffar med Penne och getost
- Morotssoppa med örter
- Torsk med persiljesås
- Tacopaj
- Västerbottenspaj med mandelpotatis
Övrig information
- Visat 1 gånger.
- 0 personer vill laga detta recept.