Chokladfondant med persikor

Dela persikorna och ta ur kärnorna. (Svårt att dela? Mikra en minut på hög effekt.) Hacka chokladen. Smält smöret i en kastrull. Ta den från värmen och lägg i chokladhacket, rör så det smälter. Låt svalna.

Dela äggen i gulor och vitor. Vispa vitorna med några korn salt till hårt skum. Vispa sedan gulorna med sockret så det blir ljust och lite skummigt.

Blanda ägg-sockervispet med choklad och smör. Sikta i mjölet och rör i. Vänd ner de vispade vitorna lite i taget med lätt hand.

Klä en ugnsform, ca 30 cm lång, med bakplåtspapper och häll i chokladsmeten. Lägg på de halva persikorna och strö över hackade hasselnötter.

Sätt in mitt i ugnen och grädda i 35–40 minuter.

Låt kakan svalna innan servering.