Fougasse med äpple och rosmarin

Repa 3-4 rosmarinkvistar. Stavmixa med olja.

Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt nästan all rosmarinolja, salt och mjöl. Knåda 15 min. Tärna 1/2 äpple och knåda in i degen. Låt jäsa ca 1 timme, till dubbel storlek.

Ugnen på 250. Skiva den andra äppelhalvan tunt med osthyvel eller vass kniv. Lägg upp degen på mjölat bord och dela i två delar.

Forma två platta ovala bröd, ca 1 cm tjocka. Lägg på papprad plåt. Snitta och forma ett hålrum i mitten. Pensla med rosmarinolja. Lägg på äppelskivor och resterande rosmarin. Strö över flingsalt. Jäs 15 min.

Sätt in mitt i ugnen och sänk till 200. Grädda 15-20 min.