Rostad morotssoppa med ingefära och ginger ale

Ugnen på 200. Skala och skär morötter och lök i bitar. Grovhacka vitlöken. Lägg på en plåt. Skala och skär de lila morötterna i stavar och lägg vid sidan om på plåten. Rosta mitt i ugnen ca 20 min.

Koka upp buljongen.

Mixa morötter, lök och vitlök med lite av buljongen. Tillsätt resten av buljongen och ingefäran. Låt koka upp och vispa i creme fraiche. Ta av plattan och häll i ginger ale.

Smaka av med salt och peppar och låt kallna. Häll i portionsglas och garnera med morotsstavar och bondbönor.