Ratatouille

Ger 24 portioner.

• 4 st gula lökar, finhackade
• 10 st vitlöksklyftor, finhackade
• 4 st röda paprikor, tärnade
• 4 st gula paprikor, tärnade
• 3-4 st squash, ca 1 kilo, tärnade
• 2 st auberginer, ca 600 g, tärnade
• 4 msk olivolja
• 6 burkar krossade tomater, à 400 g
• 2 msk timjan, torkad
• 1 1/2 msk salt
• 1 msk strösocker
• 1 msk Sambal Oelek
• 4 st lagerblad
• 1 tsk svartpeppar, nymald