Godmorgonbullar

Ger 12 bullar.

25 g jäst
2 dl vatten, 20 grader
2 msk flytande margarin, eller olja
1 dl kesella
1 tsk salt
1 dl grahamsmjöl, eller vetegroddar
6-7 dl vetemjöl
ägg, till pensling
vallmofrö, till garnering

Rör ut jästen med det kalla vattnet i en bunke. Tillsätt fett, Kesella, salt, grahamsmjöl eller vetegroddar och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en smidig deg.

Forma degen till en rulle. Dela den i 12 bitar och forma dem till runda bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Jäs dem övertäckta på sval plats 10-12 timmar, t ex över en natt.

Värm ugnen till 225°C. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över vallmofrön. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min. Låt bullarna svalna på galler utan bakduk.