Ria Wägners gyllene soppa

Skär morötter, selleri och lök i bitar och lägg dem i en kastrull med smör och en nypa salt. Lägg på ett lock och låt sjud på svag värme – rör om då och då.

Skala under tiden potatisen och skär den i skivor och lägg den i kastrullen. Värm buljongen och häll på drygt hälften. Låt småkoka tills potatisen är mjuk.

Mixa soppan till puré och späd med resten av buljongen. Späd ev med vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar. Servera en klick crème fraiche med sweet chili till.