Snabb fiskgryta med saffran och citron
Ger 6 portioner.
- 1 st gul lök, stor
- 2 st morötter
- 2 st stjälkselleri
- 4 st vitlöksklyftor
- 1/2 kg potatis, skalad och skivad
- 1/2 g saffran
- 4 dl vatten
- 3 dl vitt vin
- 1 kg fiskfilé, sejfilé
- 2 st citroner, saften från
- salt
- svartpeppar
- strösocker
- smör
- olivolja
Skiva löken, morötterna och stjälksellerin tunt. Krossa vitlöksklyftorna med en kniv. Häll olivolja och smör i en stor kastrull. Svetta lök, morötter, selleri, vitlöksklyftor och saffran. Den får inte ta färg. Lägg i potatisen. Häll på vatten, vin och citronsaft. Låt koka under lock tills grönsakerna och potatisen blivit mjuka (ca 10 minuter).
Skär fisken i kuber.
Smaka av grytan med salt, peppar och en nypa socker. Lägg ner fisken och låt sjuda, under lock i ca 5 minuter till. Servera genast.
Kommentarer till detta recept
Sjyst italiensk kokbok. Recept från olika delar av Italien. Och inte bara pasta. Läs mer…
Inlagt den 31 October, 2007
av
Peter Lindberg.
Liknande recept
- Fylld oxfilé m madeirasås o varm sallad
- Torsk med persiljesås
- Passatina di ceci con gamberi (kikärtspuré med räkor)
- Laxsoppa
- Kikärtssoppa med tomat, röda linser och saffran
- Couscousgryta med bönor och harissasås
- Tomatglaserad fisk på couscous
Taggar för detta recept
Övrig information
- Visat 11 gånger.
- 0 personer vill laga detta recept.
Ok. Jag halverade detta recept – ungefär; jag hade hälften av allt förutom av fisken där jag hade 400 g.
Det blev gott men kommer justera lite nästa gång. T ex vill jag minska mängden citron. Jag har ofta känslan att ”saften från en citron” avser att man pressar ur den med näven – och att jag som använder citruspress får ur mer saft än så. Om jag halverar receptet kommer jag pressa ur en halv citron, annars tar citronen över.
Det kan vara bra att veta att man får skiva väldigt tunt för att morötter och potatis ska bli mjuk på 10 minuter.
Sedan funderar jag på att ha lite grädde i, eller crème fraîche, för att det ska bli lite tjockare konsistens.
Hur som helst riktigt smarrigt.